Рецепт
Шакотис
Торт необычной формы в виде ёлки.
- Разделить белки и желтки. Желтки по одному ввести в масляную смесь, продолжая взбивать. Добавить сметану, лимонный сок и алкоголь. Затем постепенно всыпать просеянную муку, аккуратно перемешивая.
- Взбить белки со щепоткой соли до крепких пиков и очень осторожно, круговыми движениями снизу вверх, вмешать их в основное тесто. Оно должно быть густым, как на оладьи.
- Имитация слоёв (выпечка):
Взять разъёмную форму, застелить дно пергаментом.
Включить в духовке режим «Гриль» (верхний нагрев) на 200°C. - Налить на дно 2–3 ложки теста и распределить тонким слоем. Поставить в духовку на пару минут до зарумянивания. Достать, налить сверху ещё один тонкий слой теста и снова запекать до коричневого цвета. Повторять, пока не закончится тесто. Каждый слой будет имитировать «кольцо» дерева.
- Готовый торт должен остыть. Его часто украшают шоколадной глазурью или живыми цветами. По вкусу он будет идентичен настоящему Шакотису.
Состав
- Яйца: 10 шт.
- Мука: 250 г
- Сливочное масло: 250 г (высокой жирности)
- Сахар: 250 г
- Сметана (жирная): 200 г
- Коньяк или ром: 1 ст. л. (для аромата)
- Лимонный сок: 1 ст. л.
- Пошаговое приготовление в духовке
- Масляная основа: Размягчённое сливочное масло растёртая с сахаром до пышной белой массы.
Знакомьтесь: кухни народов России