Рецепт

Идарити кяушиняу

Фаршированные яйца

Сушёные грибы залить водой на 1 час, затем отварить в этой же воде до мягкости (20–30 минут). Откинуть на сито, обсушить и нарезать очень мелкими кусочками.
Отварить яйца вкрутую (9–10 минут). Остудить в ледяной воде, очистить. Разрезать каждое яйцо вдоль пополам.
Аккуратно вынуть желтки и растереть их вилкой в миске.
Лук нарезать максимально мелко и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить грибы к луку и обжаривать вместе ещё 3–5 минут, чтобы грибы отдали аромат..
Соединить желтки с остывшей грибной зажаркой. Добавить майонез, соль и перец. Тщательно перемешать до состояния пасты.
Наполнить белки полученной массой (можно использовать кондитерский мешок для красивой формы или просто выложить горкой с помощью чайной ложки). Посыпать мелко нарезанным укропом или положить сверху по маленькому ломтику маринованного грибочка.

Состав

Яйца: 6–8 шт.
Сушёные белые грибы: 20–30 г (или горсть)
Лук репчатый: 1 шт. (небольшая)
Майонез: 1–2 ст. л.
Сливочное масло: для жарки
Соль, чёрный перец: по вкусу
Свежий укроп или петрушка: для украшения

Знакомьтесь: кухни народов России