Рецепт
Грикю боба
Пирог из гречневой муки.
- Растереть мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром добела. По одному ввести яйца в масляную смесь, тщательно взбивая после каждого. Добавить сметану и перемешать до однородности.
- Смешать гречневую муку с разрыхлителем и солью. Постепенно всыпать муку в жидкую смесь. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. В Литве в тесто часто добавляют горсть изюма или измельчённых орехов.
- Смазать глубокую форму (лучше всего круглую с отверстием посередине, как для кекса) маслом и присыпать панировочными сухарями или гречневой мукой.
- Вылить тесто. Выпекать при температуре 180°C около 45–60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Состав
- Гречневая мука: 250 г (лучше всего использовать муку из нежареной «зелёной» гречки, но подойдёт и обычная)
- Сливочное масло: 200 г (размягчённое)
- Сахар: 150–200 г
- Яйца: 4–5 шт.
- Сметана: 200 г
- Разрыхлитель: 1 ч. л. (или сода, погашенная уксусом)
- Соль: щепотка
- Ванильный сахар или корица: по вкусу
Знакомьтесь: кухни народов России