Рецепт
Майзес зупа
Хлебный суп.
- Ржаные сухари залить кипятком и оставить набухать на 30–40 минут.
Когда хлеб размякнет, протереть его через мелкое сито (или пробить блендером), чтобы получилась однородная кашица. - Поставить хлебную массу на огонь, добавить сахар, корицу и лимонный сок.
- Добавить промытые сухофрукты. Варить на медленном огне 5–10 минут, пока суп слегка не загустеет и фрукты не станут мягкими.
- Снять суп с огня и полностью остудить его в холодильнике. Он должен стать густым, как кисель.
- Сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену. Разлить холодный суп по креманкам, а сверху выложить «облако» из взбитых сливок.
Состав
- Хлеб: 150–200 г чёрного ржаного хлеба подсушенного до состояния сухарей.
- Вода: 500–600 мл.
- Сухофрукты: по 50 г кураги, изюма и сушёной клюквы (или чернослива).
- Сахар: 3–4 ст. л. (по вкусу).
- Пряности: 1/2 ч. л. корицы, щепотка лимонной кислоты или сок лимона.
- Для декора: 200 мл жирных сливок (35%) и 1 ст. л. сахарной пудры.
Знакомьтесь: кухни народов России