Рецепт
Бубертc
Пудинг из манной крупы.
- Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванилью добела. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.
- Вскипятить молоко. Тонкой струйкой всыпать манку, постоянно помешивая. Варить на медленном огне всего 2–3 минуты — каша должна быть довольно жидкой и не до конца разваренной. Снять с огня.
- В горячую (но не кипящую) манку быстро вмешать растёртые желтки.
- Аккуратно, круговыми движениями снизу вверх, ввести взбитые белки. Это придаст десерту ту самую воздушность.
- Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.
Буберт подают охлаждённым или слегка тёплым, обязательно полив киселём (обычно клюквенным или смородиновым).
Состав
- Молоко: 500 мл
- Манная крупа: 3–4 ст. л.
- Яйца: 2–3 шт.
- Сахар: 2–3 ст. л.
- Ванильный сахар или цедра лимона: по вкусу
- Соль: щепотка
Знакомьтесь: кухни народов России