Рецепт

Асинс Панкукас

Кровяные блинчики.

Кровь обязательно нужно процедить через мелкое сито, чтобы избавиться от возможных сгустков. В миску влить кровь, добавить яйца и соль со специями.
Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
Оставить тесто «отдохнуть» на 30–60 минут. За это время мука набухнет, и блинчики не будут рваться при жарке.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством свиного жира.
Выкладывать тесто небольшими порциями, формируя оладьи. Жарить на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до потемнения и готовности.
Важно: Кровь быстро подгорает, поэтому следите за температурой.
Традиционно кровяные блинчики подают горячими с брусничным вареньем или жирной сметаной.

Состав

Знакомьтесь: кухни народов России