Рецепт
Женмомо
Шарики из теста
- Сделать кислое тесто из части муки, 40 мл воды и дрожжей, добавив соль.
- Из оставшейся муки и 40 мл воды с добавлением соли и сахара сделать пресное тесто. Когда дрожжевое тесто подойдет, соединить его с пресным, натереть содовым водным раствором, затем добавить хлопковое масло, несколько раз обвалять ком в муке и натереть содой.
- Тесто делят на кусочки, которым придают круглую форму, кладут на решетку (каскан) и варят, как манты, на пару 40–50 минут.
Состав
- 200 г пшеничной муки,
- 12 мл хлопкового масла,
- 1 ½ г пищевой соды,
- 6 г дрожжей,
- 30 г муки (для панировки),
- сахар,
- соль.
Знакомьтесь: кухни народов России