Рецепт

Манты

Фарш можно сделать из любого мяса. Если у вас просто фарш, то нарезать в него пару луковиц, посолить и поперчить.
Муку всыпать в миску, добавить в неё соль, перемешать. Сделать в центре ямку, влить в неё яйцо. В воду налить растительное масло. Порциями вливать воду с маслом в муку, замешивая тесто сначала вилкой, а затем руками.
На этом этапе необходимо следить за консистенцией теста. Если оно ещё липкое, то всыпать муку, если стало слишком крутым, то подлить воды. Когда тесто соберется в шар, выложить его на доску и месить на ней.
Тесто должно стать однородным и перестать прилипать к рукам. Собрать его в шар и положите в пакет. Оставить тесто постоять 20-30 минут на столе.
Отрезать от теста небольшой кусок, остальное оставить в пакете. Слепить из него колбаску, которую затем нарезать на одинаковые кусочки.
Раскатать каждый кусочек в тонкий круг диаметром примерно 10 см. При необходимости подсыпать на доску муку. Также можно раскатать все тесто в один пласт и вырезать из него кружочки формой.
Положить в центр кружочка ложку фарша. Соединить два противоположных края и защипнуть их только в центре. Оставшиеся концы подтянуть к концу центрального шва и защипнуть получившиеся углы.
Соединить два уголка так, чтобы они обернули мант, параллельно центральному шву. Аналогично соединить уголки с другой стороны.
Варить манты на пару около 40-50 минут, в зависимости от размера.

Состав

Пшеничная мука – 500 г
- Вода – 200 мл
- Яйцо – 1 шт
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль – (по вкусу)
- Фарш мясной (любой) – 400 г
- Лук – 200 г
- Специи сухие (для мяса) – по вкусу

Знакомьтесь: кухни народов России