Рецепт
Куурдак
Жаркое из обжаренных кусочков мяса и лука.
- Раскалить на казане растительное масло, добавить рубленное мясо и курдючный жир и жарить, перемешивая, в течение 10 минут.
- Лук репчатый нарезать полукольцами и добавить к мясу, уменьшить огонь и продолжать жарить, пока лук не зарумянится. Немного посолить и накрыть крышкой.
- Очистить картофель, нарезать на крупные куски и отправить к мясу, все хорошенько перемешать, досолить по вкусу.
- Накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне до готовности.
- Перед подачей добавить чёрный перец и рубленную свежую зелень.
Состав
- Картофель 500 г
- Баранина 1 кг
- Зелёный лук 100 г
- Репчатый лук 200 г
- Укроп 3 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Черный душистый перец по вкусу
- Курдючный жир 100 г
- Растительное масло 100 мл
Знакомьтесь: кухни народов России