Рецепт
Боорсок
Вид пончиков.
- В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, дать им активироваться (10 минут). Добавить соль, масло и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 1.5–2 часа. Оно должно хорошо подняться.
- Разделить тесто на части. Раскатать пласт толщиной около 1 см. Нарезать его длинными полосками шириной 3–4 см, а затем эти полоски — на ромбики или квадраты.
- В казане сильно раскалить масло. Бросать боорсоки небольшими порциями. Они должны быстро раздуться и стать золотисто-коричневыми. Постоянно помешивать их шумовкой для равномерного цвета.
- Выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Подают их обычно в больших чашах к чаю, с мёдом или каймаком.
Состав
- Мука — 1 кг.
- Молоко (тёплое) — 500 мл.
- Сливочное масло (растопленное) — 50–70 г.
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Сахар — 1–2 ст. л. (зависит от того, насколько сладкими вы их хотите).
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 700–800 мл (для глубокого фритюра).
Знакомьтесь: кухни народов России