Рецепт
Угре
Мясной суп с ячменной крупой, приправленный сушёным творогом.
- Отварить мясной бульон, желательно с костями (баранина, конина, говядина).
- В него добавить крупу - ячменную или перловку.
- Специи и лук по вкусу добавить в конце, когда крупа уже разварилась.
- В тарелку с супом добавляется сушёный творог или кислая сметана. Можно добавить и солёную халбу (черемшу), кому как нравится. Черемшу можно заменить чесноком.
Состав
- Мясо (желательно баранина, можно говядину, конину) с косточкой - 1,5-2 кг,
- лук - 1 большая луковица,
- ячменная крупа - половина стакана или стакан в зависимости от количества бульона и вкуса (кто-то любит пожиже, кто-то погуще),
- соль,
- перец по вкусу.
- сушёный творог,
- кислая сметана,
- солёная черемша.
Знакомьтесь: кухни народов России