Рецепт
Жент
Десерт из творога.
- Если имеется готовый талкан, просеять его. Если нет — обжарить пшено на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчить в кофемолке или блендере до состояния крупы (не в пыль!).В большой миске соединить талкан с сахаром. Добавить промытый и просушенный изюм.
- Растопить сливочное масло. Постепенно влить его в сухую смесь, постоянно перемешивая. Масса должна стать влажной и податливой, как мокрый песок.
- Традиционно жент плотно утрамбовывают в прямоугольную форму или формируют из него небольшие шарики/плитки.
- Поставить десерт в холодильник на 1–2 часа, чтобы масло застыло и «склеило» все ингредиенты. После этого жент можно нарезать на порционные кусочки.
Состав
- Талкан (жареное и измельченное пшено) — 500 г.
- Сливочное масло (растопленное) — 150–200 г.
- Сахар (или сахарная пудра) — 150–200 г.
- Изюм (без косточек) — 100 г.
- Мед — 1–2 ст. ложки (по желанию для аромата).
Знакомьтесь: кухни народов России