Рецепт
Коже
Блюдо из мяса.
- Отварить мясо до мягкости (2–3 часа). Вынуть его и нарезать мелкими кубиками.
- В мясном бульоне отварить крупы до готовности. Вернуть мясо в казан.
- Снять с огня и дать немного остыть.
- Влить айран и растворённый курт, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись. Подавать тёплым или холодным.
- Подавать горячим в большом общем блюде, посыпав свежей зеленью.
Состав
- Вяленая конина (жая, казы) или баранина.
- Вода.
- Соль.
- Злаки 1: Пшеница или перловка.
- Злаки 2: Просо (тары) или рис.
- Молочный продукт 1: Катык или айран.
- Молочный продукт 2: Курт (растворённый в бульоне).
Знакомьтесь: кухни народов России