Рецепт
Коспа
Десерт
- Просеять талкан в глубокую миску. Если талкана нет, то можно использовать измельченные в блендере кукурузные хлопья или обжаренное толокно, но вкус будет отличаться от оригинала. Добавить к талкану промытый изюм.
- В отдельной ёмкости смешать растопленное масло с мёдом и сметаной до однородности.
- Влить жидкую смесь в талкан. Тщательно перемешать ложкой, а затем промять руками. Коспа должна получиться мягкой, жирной и легко лепиться.
- Выложить массу в вазочку или сформировать небольшие пирамидки. В отличие от жента, коспу можно есть сразу, но после 30 минут в холодном месте она становится вкуснее.
Состав
- Талкан (измельченное жареное пшено) — 500 г.
- Сливочное масло (растопленное) — 150 г.
- Мед или густой сахарный сироп — 150 г.
- Сметана или каймак — 2–3 ст. ложки (для мягкости).
- Изюм или мелко нарезанный курага — 100 г.
Знакомьтесь: кухни народов России