Рецепт
Баурсак
Пирожок
- В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены. Добавить соль, растопленное масло и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, эластичное тесто.
- Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1–1.5 часа, пока оно не увеличится в объёме в 2 раза. Обмять тесто и раскатать пласт толщиной 1–1.5 см.
- Нарезать его на квадраты, ромбики или вырезать кружочки стаканом. Дать заготовкам полежать ещё 15 минут перед жаркой.
- Разогреть растительное масло в казане. Обжарить баурсаки небольшими порциями до золотистого цвета. Они должны мгновенно раздуться и всплыть.
- Выложить готовые изделия на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Состав
- Мука — 500–600 г.
- Молоко (теплое) — 250 мл.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л. (или 20 г свежих).
- Сливочное масло (растопленное) — 30 г.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — для фритюра (около 500 мл).
Знакомьтесь: кухни народов России