Рецепт
Балкаймак
Густой сладкий соус из каймака.
- Выложить сметану в сотейник или казан. Поставить на медленный огонь или водяную баню (около 7–10 минут), постоянно помешивая, пока она не станет однородной и жидкой.
- Когда сметана прогреется, добавить мед. Продолжать помешивать на слабом огне, чтобы ингредиенты полностью соединились.
- В отдельной ёмкости смешать муку с холодным молоком до исчезновения комочков. Тонкой струйкой влить эту смесь в кипящую массу, интенсивно работая венчиком.
- Варить десерт на минимальном огне еще 10–15 мин. Масса должна загустеть и приобрести приятный кремовый или золотистый оттенок.
Состав
- Сметана (лучше домашняя или каймак) — 400 г.
- Мед — 2 ст. ложки (около 100–150 г).
- Мука — 1–2 ст. ложки (для загущения).
- Молоко — 50–70 мл (чтобы развести муку).
Знакомьтесь: кухни народов России