Рецепт
Лиха Петрун
Мясо по-петровски
- Телятину вымыть проточной водой, обсушить и нарезать полосками около 1.5 см. Почистить картофель и лук. Промыть и обсушить шампиньоны. Нарезать кубиками картофель, мелким кубиком лук и пластинками шампиньоны.
- В сковороде разогреть постное масло (2 ст.л.), выложить мясо и обжарить до румяной корочки, в конце жарки посолить и поперчить. Горшочки хорошо смазать сливочным маслом, выложить на дно картофель, посолить. Сверху картофеля выложить мясо, уплотнить содержимое. В сковороду добавить ложку постного масла, обжарить в нём лук, затем добавить грибы и обжарить до румяной корочки. Поперчить. Смешать воду с мукой, солью и сметаной. Добавить жидкую смесь в сковороду к грибам, помешивая довести до кипения и варить несколько минут до загустения. Полученный соус выложить в горшочки сверху мяса. Также в горшочки добавить по 40 мл горячей воды из чайника.
- Духовку разогреть до 180 градусов, поставить туда горшочки, накрыть крышками и готовить 50-60 минут. На стол мясо по-петровски с грибами и картошкой можно подавать прямо в горшочках или выложить на тарелку и посыпать измельчённой петрушкой.
Состав
- Телятина - 600 г,
- Шампиньоны - 300 г,
- Картофель - 600 г,
- Лук - 2 шт.,
- Сливочное масло - 50 г,
- Сметана - 100 г,
- Масло постное - 3 ст. л.,
- Мука - 1 ст. л.,
- Соль, перец - по вкусу,
- Вода - 120 мл,
- Петрушка - для подачи.
Знакомьтесь: кухни народов России