Рецепт

Калакукко

Прирог с рыбой

Постепенно влить в муку воду (в зависимости от муки, от 1 до 2 стаканов), добавить размягченное масло и соль, замесить тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто и сложить его пополам. Поставить в холодильник на 30 мин.
Нарезать свинину кубиками. Пропустить через мясорубку, так же пропустить рыбное филе. В этот фарш добавить сливки, посолить и поперчить. Тесто раскатать в не слишком тонкий прямоугольный пласт (середина должна быть толще, чем края). На одну половину положить фарш, накрыть его второй половиной и защипнуть края.
Поставить в разогретую до 250°С духовку, пока тесто не зарумянится, 10–15 мин. Уменьшить жар в духовке до 100–110°C и запекайте 4–5 ч. Время от времени смазывать его смальцем. Готовый пирог заверните в салфетку, чтобы корочка не была слишком твердой. Нарезать пирог на части, полить растопленным сливочным маслом и подавайте.