Рецепт
Чапильг
Тонкие лепёшки с начинкой
- В миску налить кефир, добавить соль и соду. Перемешать. Добавлять муку частями, замешивая тесто. Замесить тесто, которое должно быть в итоге мягким, на грани прилипания к пальцам. Оберуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 20 минут.
- За это время приготовить начинку. В миске вилкой растереть весь творог, вбить яйцо, добавить соль и мелко порубленную петрушку. Перемешать. От общей массы теста отделять кусочки теста весом примерно в 100 г. Такой кусочек теста раскатать на хорошо припыленной мукой рабочей поверхности в лепешку диаметром примерно 15-20 см. На центр лепешки выложить 1 ст.л. творожной начинки. Края теста поднять вверх и скрепить в виде мешочка с начинкой внутри. Этот мешочек с начинкой раскатать аккуратно скалкой в тонкую лепёшку.
- Сухую сковороду разогреть и выложить на неё подготовленную заготовку лепешки, обжарить с двух сторон на среднем огне до появления характерных золотистых, зажаристых кружочков. Каждую готовую лепёшку обильно полить растопленным сливочным маслом и выложить в стопочку. К столу ингушские лепешки чапильг подаём горячими, можно каждую лепешку разрезать на 4 части.
Состав
Тесто:
Для подачи:
- кефир - 500 мл,
- соль - 1 ч.л.,
- сода - 1 ч.л.,
- мука - 400-500 г (сколько возьмет)
- творог - 400 г,
- соль - 1/2 ч.л.,
- яйцо С1 - 1 шт.,
Для подачи:
- масло сливочное - 150 г.
Знакомьтесь: кухни народов России