Шотис пури

Лепёшка в виде лодочки.

В тёплую воду всыпать дрожжи, размешать и оставить на 5-10 минут, чтобы они "запустились". Далее всыпать соль и просеянную муку. Замесить тесто. Главное, чтобы оно не получилось слишком крутым, поэтому муку лучше добавлять частями. Тесто должно быть мягким и нежным, но в то же время полностью отставать от рук. Тесто собрать в шар и выложить в миску, затянуть миску пищевой плёнкой и оставить в тепле на 1,5-2 часа. По истечении времени тесто хорошо вырастет и увеличится в объеме.
Разделить тесто на две части. Из каждого кусочка теста скатать колобок, прикрыть полотенцем и оставить ещё на 15 минут.
После придать заготовкам более вытянутый вид. Затем вытянутый батон растянуть немного в ширину, чтобы образовался ромб. По центру сделать отверстие, через которое будет выходить воздух. Оставить заготовки для расстойки еще на 20 минут, прикрыв полотенцем.
Выпекать грузинский хлеб в хорошо разогретой духовке при температуре 240-250 градусов около 10-15 минут. Готовые лепёшки достать из духовки и укутать в полотенце.
Выложить куски жареного цыпленка в соус. Потомить под крышкой буквально 2–3 минуты, чтобы мясо пропиталось чесночным ароматом, а корочка чуть размягчилась. Подавать шкмерули обжигающе горячим.

Состав

Мука пшеничная 400 г;
Дрожжи сухие 7 г;
Вода 300 мл;
соль 1 ч ложка;

Знакомьтесь: кухни народов России