Рецепт
Мужужи
Холодный густой суп из субпродуктов.
- Разрезанные пополам свиные ножки с кожей (трубчатые кости должны быть удалены), нарезанные уши и хвосты закладывают в кастрюлю, заливают водой и варят 30–40 минут.
- Затем мясные продукты перекладывают в другую посуду, заливают процеженным бульоном и, добавив коренья, лук, уксус, специи, пряности, варят до готовности.
- Подают в холодном виде (бульон желеобразный).
Состав
На порцию:
- Ноги, уши, хвосты 230,
- лук репчатый 15,
- морковь 10,
- уксус винный 20,
- перец душистый 0,5,
- лавровый лист,
- гвоздика,
- корица,
- чеснок 2,
- соль.
Знакомьтесь: кухни народов России