Рецепт
Мосмула
Блюдо из варёного теста.
- Замесить плотное эластичное тесто, как на хинкали или пасту. Дать ему «отдохнуть» 30 минут.
- Тонко раскатать пласт и нарезать его на небольшие квадратики или ромбики.
- Отварить тесто в подсоленной кипящей воде до готовности (около 3–5 минут после всплытия). Откинуть на дуршлаг.
- Смешать сметану (или мацони) с измельченным чесноком.
- На сковороде обжарить мелко нарезанный лук на топленом масле до золотистого цвета.
- Выложить горячее тесто на тарелку, обильно полить луковой заправкой с маслом, добавить чесночный соус и сверху посыпать тертым сыром.
Состав
Для теста:
- мука (500 г),
- яйцо (1 шт.),
- вода,
- щепотка соли.
- топленое масло (эрбо),
- чеснок,
- сметана (или мацони),
- тертый сыр (калти или молодой имеретинский),
- обжаренный репчатый лук.
Знакомьтесь: кухни народов России