Рецепт
Гадазелили
Сваренный в молоке имеретинский сыр с мятой.
- Крупными кусочками нарезать сыр, оборвать листочки мяты с веточки.
- В кастрюлю налить молоко, довести его до кипения, а затем выложить в него ранее нарезанный сыр. В течение 3 минут варить при кипении, не забывая помешивать!
- Когда сыр станет мягким, достать его, положить в в миску и залить одним половником молока. Остальное молоко держать на слабом огне, чтобы не остыло.
- Растереть сыр, слить молоко в молоко, которое нагревается, ещё раз залить сыр, так повторить четыре раза, менять молоко на тёплое нужно, чтобы сыр не твердел.
- Также в процессе вымешивания сыра нужно добавить к нему мелко нарезанную мяту.
- Отвар все более густеет и постепенно превращается, благодаря молоку, в особую массу – это и есть гадазелили.
- Готовое блюдо гадазелили засыпать мятой, кинзой и базиликом и варить 2 минуты.
Состав
- Молоко 1 л
- Имеретинский сыр 400 г - (можно использовать моцареллу) Мята 2-3 веточки
- Соль (по вкусу, если использовать моцареллу)
Знакомьтесь: кухни народов России