Рецепт
Эларджи
Кукурузная каша с добавлением большого количества сыра.
- Эларджи традиционно готовится в большом чугунном котле, в который нужно налить молоко и поставить на сильный огонь.
- Пока молоко будет закипать, нарезать тонкими полосами сыр и опустить его в кипящее молоко, проварить на протяжении 2 минут, затем добавить по вкусу соль и понемногу подсыпать кукурузную муку, непрерывно помешивая массу по часовой стрелке пока она не загустеет.
- Выровнять эларджи деревянной лопаткой, уменьшить огонь до минимума и томить под закрытой крышкой в течение 20-30 минут.
Состав
- имеретинский сыр или сулугуни - 500 грамм;
- молоко - 1,5 литра;
- кукурузная мука - 250 грамм;
- соль по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России