Рецепт
Баже
Ореховый соус
- Орехи пропустить через мясорубку, превратив в пасту.
Постепенно, помешивая орехи, тонкой струйкой влить воду, разбавив соус до консистенции жидкой сметаны. - Чеснок очистить и растереть в ступке.
- Добавить в ступку рубленые листья кинзы.
- Добавить щедрую щепотку соли.
Добавить в соус хмели-сунели, уцхо-сунели, красный перец, шафран. Также добавить растёртый с зеленью чеснок. - Перемешать. Влить в соус уксус.Снова перемешать.
Состав
- Грецкие орехи 500 г
- Чеснок 2 зубчика
- Кинза 1 пучок
- Хмели-сунели 5 г
- Уцхо-сунели 5 г
- Молотый красный перец 7 г
- Шафран 3 г
- Винный уксус 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
Знакомьтесь: кухни народов России