Ацецили

Закуска из баклажана.

Баклажаны и болгарский перец вымыть, обсушить и сделать несколько проколов вилкой или деревянной шпажкой в каждом овоще.
Выложить овощи на фольгу и запекать в заранее разогретой до 200 °С примерно 35 минут.
Пока готовятся овощи, отварить куриную грудку в подсоленной воде, остудите и разобрать на волокна.
Лук нарезать полукольцами и сделать несколько колец для украшения салата. Очистить гранат и достать из него две-три горсти зёрен.
Запечённые овощи остудить, очистить от кожуры и всего лишнего, разобрать на волокна.
Грецкие орехи порубить небольшими кусочками и соединить с куриной грудкой, овощами и луком.
Измельчить кинзу и тоже добавить в салат.
Смешать уксус, оливковое масло, хмели-сунели, красный перец, соль и измельчённый чеснок. Заправить салат и хорошо перемешать.
Подавать, украсив кольцами красного лука и зёрнами граната.

Состав

Баклажаны 700 г
Болгарский перец 500 г
Куриная грудка 500 г
Соль по вкусу
Лук красный 1 шт.
Гранат 1 шт.
Грецкие орехи 100 г
Кинза 1 пучок
Уксус столовый 9%-й 1 ст. ложка
Оливковое масло 2 ст. ложки
Хмели-сунели 1 ч. ложка
Перец красный молотый ⅓ ч. ложки
Чеснок 2 зубчика

Знакомьтесь: кухни народов России