Рецепт

Канелирулл

Ролл с корицей.

В тёплом молоке растворить дрожжи и немного сахара. Добавить взбитое яйцо, соль, кардамон и оставшийся сахар. Постепенно всыпать муку, а в конце влить растопленное масло. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Раскатать тесто в большой прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.
Равномерно смазать пласт мягким сливочным маслом. Посыпать смесью сахара и корицы.
Свернуть тесто в плотный рулет по длинной стороне. Нарезать рулет на кусочки шириной 3–4 см.
Выложить булочки на противень (срезом вверх). Дать им постоять 20 минут. Смазать взбитым яйцом.
Выпекать при 200°C в течение 12–15 минут до золотистого цвета

Состав

Для теста:

Мука: 500–600 г.
Молоко: 250 мл (тёплое).
Сливочное масло: 100 г (растопленное).
Сахар: 100 г.
Яйцо: 1 шт.
Дрожжи: 11 г (сухие) или 30 г (свежие).
Соль: 1/2 ч. л.
Кардамон (молотый): 1/2 ч. л. (обязательный секрет скандинавского и прибалтийского вкуса).

Для начинки:

Знакомьтесь: кухни народов России