Рецепт

Юзан галнаш

Вареники с зеленью.

Черемшу и зеленый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю и на слабом огне пропарить 10 минут, отжать через дуршлаг, добавить топленое масло и соль.
После того как начинка остынет соединить с творогом.
Кукурузную муку размешать с пшеничной мукой, добавить яйцо и соль. Замесить мягкое тесто, постепенно добавляя теплую воду.
Сформировать не большие шарики, сделать в них выемку и начинить, аккуратно залепить.
Варить в кипящей воде минут 15. Подавать со сметаной, топленым или сливочным маслом.

Состав

Начинка:
черемша 1 кг,
зелёный лук 2 пуч.,
творог(чуть подсоленный) 300 г,
соль,
масло сливочное или топленое.
Тесто:
Кукурузная мука 1 кг,
пшеничная мука 0,5 ст.,
яйцо 1 шт.,
соль.

Знакомьтесь: кухни народов России