Рецепт
Сискал
Лепёшка с начинкой из домашнего творога, сметаны, и иногда зелёного лука.
- В глубокой ёмкости соединить два вида муки, просеяв её предварительно.
- Кефир и сыр заранее вынуть из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
- .К муке добавить соду и растительное масло, посолить. Перемешать тщательно, чтобы получилась однородная смесь. Замесить тесто, постепенно вливая к массе кефир и оставить постоять пока готовится начинка.
- К мягкому сыру, например, рикотте, добавить щепотку соли и размять его вилкой до равномерности.
- Разделить кукурузное тесто на десять одинаковых частей и сформировать из них шарики. Каждый такой шарик раскатать в лепёшку, толщиной около 4 мм.
- В центр лепёшки положить по столовой ложке творожной начинки и собрать края, образуя круглый плоский пирожок. Повторить так со всеми лепёшками.
- Обжарить лепешки на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые лепёшки выложить на пергамент или бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.
Состав
- пшеничная мука хлебопекарна 200 г,
- кукурузная мука 200 г,
- мягкий сыр 300 г,
- кефир 250 мл,
- подсолнечное масло рафинированное 30 мл
- сода 1 ч. л.,
- соль.
Знакомьтесь: кухни народов России