Рецепт
Хьокхам
Пресная лепёшка.
- В кефир добавить соду, просеять муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто и убрать в холодильник на 20-30 минут.
- Тесто разделить на части и присыпав мукой придать им вид лепёшек.
- Хорошо раскалить сковороду и выпекать каждую лепёшку с двух сторон под крышкой (без масла!!!!) до румяности. В процессе выпечки хлеб поднимется).
- Приготовить начинку. Тыкву нарезать на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра, вместе с коркой. Выложить на противень.
Запекать при температуре 190 градусов на режиме «верхний-нижний подогрев» минут 30, до мягкости. Тыкву лучше именно запекать, а не отваривать, чтобы выпарилась лишняя влага. - Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Тыкву размять вилкой и перемешать с жареным луком. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить сахар.
- Тесто разделить на шарики примерно по 70 грамм. Кусочек теста раскатать очень тонко, по размеру вашей сковороды. На одну половину выложить тонко начинку. Накрыть второй половиной теста и залепить край, прижав его вилкой.
- Жарить на сухой сковороде, с двух сторон, до румяной корочки. Как только лепёшка пожарилась, окунуть ее в кипяток на 1 секунду и выложить на тарелку. Каждую лепёшку смазать сливочным маслом.
произвести впечатление. При подаче разрезать на широкие полоски. Подавать горячими.
Состав
- кефира 1 л,
- соли 2 ч. л.,
- муки 1 кг,
- разрыхлителя теста 1 упак.
Знакомьтесь: кухни народов России