Рецепт
Далнаш
Пирог с начинкой из рубца
- На доску просеять муку и сделать в ней лунку . Далее в лунку добавить соль и соду, а затем залить понемногу кефир и замешать мягкое тесто (вымешивать тесто не нужно). Тесто накрыть и оставить на время.
- Скатать из теста 7 колобков, обильно присыпать рабочую поверхность мукой, так как тесто очень мягкое, каждый шар теста расплющить ладонями, в середину каждой части положить приготовленную начинку и соединить края, формируя шар с начинкой внутри.
- Самый первый начиненный шар теста раскатать в лепешку, выложитm на разогретую, сухую сковороду и жарить на среднем огне до готовности (примерно по 2-5, 3 мин)
Каждую лепешку помыть очень горячей водой и смазать топленым маслом.
Состав
Тесто: кефир теплый - 1 л,
- сода - 1 ч.л.,
- соль - 1 ч.л.,
- мука - 1100 г,
- требуха 1 кг ( желудок ,печень,легкие ),
- лук 2 шт,
- соль и перец по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России