Рецепт
Хирмаса
Cуп из субпродуктов с домашней лапшой
- Чтобы приготовить десерт из молочных пенок необходимо использовать свежее коровье молоко. Свежее цельное молоко нужно кипятить на слабом огне полчаса, пока не появится пенка. Далее снимаем молоко с плиты и оставляем в холодном месте на 10-12 часов. Можно оставить молоко, например, на всю ночь, но помните, что в процессе образования пенок, их нужно будет снимать, а молоко кипятить повторно.
- Подготовленные субпродукты, жир-сырец нарезают брусочками длиной 50- мм, заливают холодной водой и варят в течение 1-1,5 ч. За 15-10 мин до готовности кладут подготовленную домашнюю лапшу, соль, перец чёрный молотый. В конце варки кладут мелко рубленный чеснок.
На 4-5 человек
Состав
Рубец говяжий 500 г; лёгкие говяжьи 500 г; жир говяжий 25 г; лапша домашняя 400 г; чеснок; луковица 100 г; вода 4 л.
Знакомьтесь: кухни народов России