Рецепт
Бузы или позы
Позы готовят не только из баранины. С успехом применяются говядина и конина со свининой. Способ приготовления точно такой же
-
Фарш
Баранью мякоть моют, рубят секачом в деревянном корытце или пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Добавляют мелко нарезанный внутренний жир, репчатый лук, соль, специи, просеянную пшеничную муку, воду. Тщательно выменивают -
Тесто
Тесто готовится, как для домашней лапши. Раскатав его в круглый жгут, нарезают на небольшие, в 2-4 см, брусочки, которые превращают в тонкие кружки
Фарш накладывают на эти кружки, края защипывают, оставляя небольшое отверстие для выхода пара -
Приготовление
Позы варят на пару в течение 18-20 минут. Готовность можно узнать по светлому соку
На 4-5 человек
Состав
На одну позу идет обычно 20 г теста и 50 г фарша.
Знакомьтесь: кухни народов России