Рецепт
Тепси кебап
Запеканка из фарша
- Нарезать мясо небольшими порционными кусочками. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить к мясу мелко нарезанный лук и натертую морковь, тушить до мягкости овощей.
- Всыпать паприку, добавить томатную пасту и тщательно перемешать.
Влить один стакан горячей воды, посолить, поперчить и тушить на слабом огне 20–30 минут (до полуготовности мяса). - Промыть рис в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной.
- Смазать глубокую круглую форму (тепсию) сливочным маслом.
Выложить мясо с овощами и соусом в форму, равномерно распределить.
Всыпать рис поверх мяса и аккуратно перемешать все ингредиенты.
Залить оставшимися двумя стаканами горячей воды (или бульона).
Положить сверху лавровый лист и несколько кусочков сливочного масла. - Разогреть духовку до 180–200°C. Запекать тепси кебап в течение 30–40 минут, пока рис полностью не впитает жидкость и не станет мягким.
- Вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать блюду «отдохнуть» 10 минут.
Посыпать мелко нарезанной свежей петрушкой перед подачей.
Состав
- Свинина или телятина — 800 г.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Рис — 1 стакан.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л. (или 2 свежих помидора).
- Растительное масло (олио) — 100 мл.
- Сливочное масло — 30 г.
- Паприка (червен пипер),
- Черный перец,
- Соль,
- Лавровый лист.
- Петрушка — 1/2 пучка.
- Горячая вода или бульон — 3 стакана.
Знакомьтесь: кухни народов России