Рецепт

Татлия

Молочный десерт

Приготовить сначала сироп: смешать воду с сахаром в кастрюле и довести до кипения. Варить сироп на медленном огне 10–12 минут, затем добавить лимонный сок и снять с огня. Оставить сироп полностью остыть (это критически важно: горячая татлия заливается холодным сиропом).
Погасить соду в кислом молоке и подождать 5 минут до появления пузырьков.
Взбить яйца с сахаром в глубокой миске до получения пышной светлой массы.
Добавить растительное масло и подготовленное кислое молоко к яичной смеси, аккуратно перемешать.
Смешать в отдельной емкости муку, манку и ваниль.
Всыпать сухие ингредиенты в жидкую массу порциями, тщательно размешать венчиком до исчезновения комочков.
Смазать глубокую форму для запекания маслом и вылить в неё тесто.
Разогреть духовку до 180°C. Выпекать татлию в течение 35–45 минут до насыщенного золотисто-коричневого цвета.
Вынуть горячий пирог из духовки и сразу нарезать его на ромбы или квадраты прямо в форме.
Залить равномерно холодным сиропом всю поверхность горячего пирога.
Накрыть форму полотенцем и оставить десерт на 5–6 часов (или на ночь) для полной пропитки. Подавать татлию холодной, украсив каждую порцию тертым грецким орехом или кокосовой стружкой.