Рецепт
Кашкавалка
Сырная булочка из сыра кашкавал.
- Развести дрожжи и сахар в небольшом количестве теплой воды и оставить на 10 минут до появления пены. Смешать в большой миске йогурт, одно целое яйцо, один белок, соль и растопленное масло. Влить дрожжевую смесь в миску и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое тесто и оставить его в теплом месте на 1 час для подъема.
- Натереть кашкавал на крупной терке. Разделить подошедшее тесто на небольшие шарики. Раскатать каждый шарик в небольшую лепешку, посыпать внутрь немного тертого сыра и сформировать аккуратную булочку или «лодочку».
- Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазать каждую булочку смесью из желтка и капли молока. Обильно посыпать сверху оставшимся тертым кашкавалом. - Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут до ярко-золотистого цвета. Вынуть из духовки и накрыть полотенцем на несколько минут.
Состав
- Мука пшеничная — 500–600 г.
- Кисело мляко (йогурт) — 200 г.
- Яйца — 2 шт. (один желток оставить для смазывания).
- Сливочное масло (растопленное) — 100 г.
- Дрожжи (сухие) — 7 г (или 20 г свежих).
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Кашкавал (или другой твердый сыр) — 200 г.
- Кунжут — для посыпки (по желанию).
Знакомьтесь: кухни народов России