Рецепт
Факирка
Бисквитный рулет с орехами.
- Взбить яйца с сахаром в глубокой миске до получения пышной, стойкой белой пены (около 8–10 минут). Добавить ванильный сахар и аккуратно перемешать.
- Просеять муку и постепенно всыпать её в яичную массу. Перемешивать тесто очень осторожно лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить объем воздуха.
- Застелить противень бумагой для выпечки и обильно смазать её сливочным маслом. Посыпать бумагу поверх масла смесью молотых грецких орехов и корицы ровным слоем. Вылить бисквитное тесто прямо на орехи с корицей и аккуратно разровнять лопаткой по всей площади.
- Разогреть духовку до 180–200°C. Выпекать бисквит в течение 10–12 минут (важно не пересушить, иначе он треснет при сворачивании).
- Достать горячий противень и сразу перевернуть бисквит ореховой стороной вверх на влажное чистое полотенце. Снять аккуратно бумагу и свернуть пласт в плотный рулет вместе с полотенцем (или без него, если бисквит достаточно эластичный). Дать рулету полностью остыть в свернутом виде.
- Посыпать готовую «Факирку» сахарной пудрой. Подавать рулет к кофе или чаю, нарезав на тонкие ломтики. Орехи и корица при выпечке образуют ароматную хрустящую корочку снаружи рулета.
Состав
- Яйца — 4–5 шт.
- Сахар — 1 стакан (200 г).
- Мука пшеничная — 1 стакан.
- Грецкие орехи (молотые) — 1/2 стакана.
- Корица — 1 ч. л. (обязательно).
- Ванильный сахар — 1 пакетик.
- Масло сливочное (для смазывания) — 20 г.
- Сахарная пудра — для посыпки.
Знакомьтесь: кухни народов России