Рецепт
Дзивра
Несладкий пирог на основе йогурта.
- Вскипятить воду в кастрюле с толстым дном и посолить.
Всыпать кукурузную муку тонкой струйкой, постоянно помешивать деревянной ложкой для предотвращения появления комочков. - Варить массу на медленном огне около 20 минут, продолжая интенсивно перемешивать, пока каша не станет густой.
- Нарезать сало или грудинку мелкими кубиками.
Обжарить на сковороде до состояния хрустящих шкварок.
Добавить в горячий жир паприку и снять с огня. - Выложить готовую кашу на блюдо. Посыпать сверху раскрошенной брынзой и полить растопленным жиром со шкварками.
Состав
- Кукурузная мука — 500 г
- Вода — 1.5–2 л
- Сливочное масло — 100 г
- Брынза (сирене) — 200 г
- Свиная грудинка или сало — 150 г
- Красный сладкий перец (паприка) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Знакомьтесь: кухни народов России