Рецепт
Дуцинка
Пирожок с начинкой
- Растворить соду в кислом молоке и подождать 5 минут до активации (появления пены).
- Взбить яйца с солью и сахаром в отдельной посуде.
Смешать яичную массу с подготовленным кислым молоком.
Просеять муку и постепенно всыпать её в жидкую смесь.
Замесить мягкое, слегка липкое тесто (важно не «забить» его лишней мукой, чтобы изделия остались воздушными). Дать тесту «отдохнуть» 15–20 минут под салфеткой. - Раскатать пласт толщиной около 1–1.5 см и нарезать его на небольшие квадраты или ромбы.
- Разогреть большое количество масла в глубокой сковороде или казанке.
Опускать кусочки теста в горячее масло и обжаривать с обеих сторон до темно-золотистого цвета. Выложить готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Состав
- Мука пшеничная — 500 г.
- Кисело мляко (йогурт или кефир) — 250 г.
- Яйца — 2 шт.
- Пищевая сода — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л. (для сладкого варианта).
- Растительное масло — для фритюра.
Знакомьтесь: кухни народов России