Рецепт
Дудник
Несладкий пирог из йогурта
- Погасить соду в киселом мляко (йогурте) и оставить на несколько минут до появления пузырьков.
Взбить яйца в глубокой миске до однородности.
Соединить яичную массу с йогуртом и растительным маслом. - Смешать в отдельной емкости кукурузную и пшеничную муку.
Всыпать сухую смесь в жидкие ингредиенты, тщательно перемешать до исчезновения комочков. Раскрошить брынзу руками или натереть на крупной терке, затем добавить её в тесто. - Смазать форму для выпечки сливочным маслом.
Вылить тесто в форму и разровнять поверхность.
Поместить форму в разогретую до 180–190°C духовку. - Выпекать в течение 35–45 минут до образования золотистой корочки.
Вынуть готовый пирог, накрыть полотенцем и дать ему «отдохнуть» 10 минут перед нарезкой.
Состав
- Кукурузная мука — 2 стакана.
- Пшеничная мука — 1/2 стакана.
- Кисело мляко (болгарский йогурт или кефир) — 500 г.
- Яйца — 3 шт.
- Брынза (сирене) — 200 г.
- Растительное масло — 1/2 стакана.
- Пищевая сода — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 20 г (для смазывания формы).
Знакомьтесь: кухни народов России