Рецепт
Бохча
Пирог с начинкой
- Замесить тесто для блинов, смешав молоко, яйца, муку и соль до однородности. Испечь тонкие эластичные блинчики на смазанной маслом сковороде.
- Нарезать мясо мелкими кубиками. Обжарить мясо на сильном огне до появления золотистой корочки. Нарезать лук мелко, а болгарский перец — средними кубиками. Добавить лук к мясу, пассеровать до прозрачности. Выложить в сковороду нарезанный перец. Обжаривать всё вместе 5–7 минут, чтобы перец стал мягким и ароматным. Очистить помидор от кожицы, нарезать и добавить к овощам с мясом. Приправить начинку солью, перцем, паприкой и обильно посыпать чубрицей. Тушить до испарения лишней влаги, затем добавить измельченный чеснок и снять с огня.
- Положить в центр каждого блинчика порцию начинки.
Собрать края блина кверху, формируя «мешочек», и закрепить зубочисткой или стеблем зелени. - Поместить бохчи в форму для запекания. Посыпать верхушки тертым сыром.
Запекать в духовке при температуре 180°C в течение 15 минут до расплавления сыра.
Состав
Для блинов:
- молоко (500 мл),
- яйца (2 шт.),
- мука (250 г),
- соль (щепотка),
- масло растительное (2 ст. л.).
- свинина или курица (500 г),
- болгарский перец (3–4 шт. разного цвета),
- лук (1 шт.),
- помидор (1 шт.),
- чеснок (2 зубчика),
- сыр твёрдый (150 г).
- соль,
- паприка,
- чубрица (чабер),
- черный перец.
Знакомьтесь: кухни народов России