Рецепт
Жаренка
Картофель с мясом и грибами.
- Нарезать копчёную грудинку или бекон полосками, свинину- средними кусками, морковь- крупными кусочками, лук-полукольцами.
- На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и слегка обжарить с двух сторон грудинку или бекон. Выложить на тарелку.
- На том же масле обжарить свинину с морковью, посолить и поперчить. Вынуть.
- Там же обжарить лук до золотистого цвета, добавить к луку крупно порезанные шампиньоны и обжаривать все вместе минуты 3-4. Вообще традиционно для этого блюда использовались лисички или другие лесные грибы.
- Добавить 5 ст. л. сметаны и кипятить на небольшом огне 3 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
- Собрать "жаренку". На дно формы для запекания выложить грудинку или бекон. Форму можно ничем не смазывать. На бекон выложить крупно нарезанный и подсоленный картофель. На картофель выложить свинину с морковью. На мясо выложить грибы с луком и сметаной. Затем взять 300 мл воды, добавить 1 ст. л. сметаны и хорошо размешать. Слегка посолить и добавить в форму. Закрыть форму фольгой и отправить тушить в заранее разогретую до 200°С духовку минут на 40-50.
Состав
- Свинина — 400 г
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Шампиньоны — 300 г
- Сметана — 6 ст. л.
- Бекон (грудинка копченая) — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Картофель (крупных) — 7 шт.
Знакомьтесь: кухни народов России