Смаженка

Ватрушка с несладкой начинкой.

Приготовить тесто. Для этого в глубокую миску всыпать сухие дрожжи. Добавить сахар и молоко. Его предварительно нужно слегка подогреть, чтобы оно было тёплым, но не горячим. Всё хорошо перемешать и оставить на 15 минут. За это время дрожжи начнут активироваться, и на поверхности появится небольшая «шапочка». Добавить к опаре соль, растительное масло и муку. Лучше всего добавлять муку порциями, каждый раз перемешивая тесто. Таким образом замесить мягкое, эластичное тесто. Сначала оно будет чуть липнуть к рукам, но не стоит добавлять в него дополнительной муки. В процессе вымешивания тесто начнёт хорошо отходить от рук. Если добавить муку, то тесто может получиться более тугим и не таким воздушным. Убрать получившееся тесто в чистую чашку, накрыть полотенцем и оставить для подъёма на 1,5 часа.
За это время приготовить начинку. Ветчину нарезать на небольшие одинаковые кубики.
Очистить сладкий перец от семян и нарезать на одинаковые небольшие кусочки.
Очень мелко нарезать маринованные огурчики.
Натереть сыр на крупной тёрке.
Выложить в глубокую чистую миску нарезанную ветчину, болгарский перец, огурцы и сыр. Всё хорошо перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов между собой.
Приготовить заливку. В чистую миску вбить яйца и добавить к ним сметану. Всё хорошо перемешать до однородной массы.
За 1,5 часа тесто подошло и увеличилось почти в 2 раза. Включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Разделить тесто на шесть равных частей и из каждой части скатать небольшой шарик. Противень для выпечки застелить листом пергамента. Выложить на лист шарики теста. Придавить каждый шарик руками, а после дном стакана. Смазать получившуюся лепёшку кетчупом. Сверху добавить начину из болгарского перца, сыра, огурцов и колбасы. Залить каждую получившуюся смаженку заливкой.
Поставить получившиеся белорусские смаженки на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать в течение 25-30 минут.

Состав

Молоко – 250 мл
Дрожжи – 8 г
Сахар – 1 ст.л.
Масло растительное – 40 г
Мука – 410 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Сметана – 3 ст.л.
Ветчина – 100 г
Сыр полутвёрдый – 100 г
Перец болгарский – 1 шт.
Огурец маринованный – 50 г
Соль – 1 ч.л.

Знакомьтесь: кухни народов России