Рецепт
Руляда
Мясной рулет.
- С тушки поросенка снять кожу со слоем мяса, нарезать кусочками.
- Желатин замочить на 40 минут.
- Внутреннюю поверхность кожи выложить кусочками сала, на него положить измельченные ветчину, язык, печень, яйца, желатин.
- Свернуть рулетом, завернуть в марлю, перевязать и отварить в подсоленной воде.
- Готовую руляду положить под легкий пресс и остудить. Подавая к столу, нарезать ломтиками и украсить зеленью.
Состав
- Свинина 1 кг
- сало копчёное 150 г
- ветчина 250 г
- яйца 3 шт.
- желатин 2 ст. ложки
- язык 1 шт.
- печень 1 шт.
- соль по вкусу
Знакомьтесь: кухни народов России