Рецепт
Кулеш
Суп на овощном или мясном бульоне с пшеном, гречневой, перловой, кукурузной крупами
- Картошку и морковь очистить и вымыть. Нарезать кубиками картофель, морковь нарезать полукружиями. В кипящий мясной бульон опустить картофель и морковь. Вскипятить и варить около 10 минут.
- Перебрать и промыть пшено. Добавить к картошке. Перемешать и варить еще около 10-15 минут после закипания.
- Лук очистить и мелко нарезать. Болгарский перец очистить от семян, нарезать тонкими брусочками или соломкой. Добавить лук и перец в кастрюлю с супом.
- Помидоры нарезать небольшими кубиками. Охотничьи сосиски нарезать кружочками. Подготовленные ингредиенты добавить в суп. Вместо помидоров можно добавить 1-1,5 ст. ложки томатной пасты. Перемешать, довести до кипения.
- Варить суп-кулеш при медленном кипении 10-15 минут. В конце добавить рубленую петрушку или другую зелень, лавровый лист, перец черный молотый, соль. Перемешать и довести до кипения. Проварить 1-2 минуты и выключить огонь.
Состав
- 3 л мясного бульона,
- 200 г крупы пшенной,
- 250 г сосисок охотничьих,
- 4 картошки,
- 1 морковь,
- 2 луковицы,
- 2 помидора,
- 1 перец болгарский,
- 2 лавровых листа,
- петрушка свежая,
- соль ,
- перец черный молотый.
Знакомьтесь: кухни народов России