Рецепт
Камяки
Блюдо из варёного, толчёного картофеля, зажаренного с луком.
- Отварить картофель в мундире до готовности. Остудить, очистить и натереть на крупной терке или размять в густое пюре.
- Нарезать грудинку (сало) небольшими кубиками, а лук — полукольцами. Сначала обжарить на сковороде грудинку до состояния шкварок, затем добавить лук и жарить до золотистого цвета.
- В большой миске соединить тертый картофель, яйца, сметану и специи. Тщательно перемешать.
-
- Вариант 1 (Запеканка): Смазать форму сливочным маслом. Выложить половину картофельной массы, затем слой обжаренной грудинки с луком, и накрыть оставшимся картофелем.
-
- Вариант 2 (Колобки): Сформировать из массы небольшие шарики (камяки), выложить их в форму или на сковороду, полив сверху зажаркой из сала и лука.
- : Запекать в духовке до образования румяной корочки.
Состав
- Картофель: 1 кг
- Копченая грудинка или сало: 500 г
- Лук репчатый: 2–3 шт.
- Сметана: 200 г
- Яйца: 2 шт.
- Сливочное масло: 50 г
- соль (1 ч. л.),
- черный молотый перец (½ ч. л.),
- молотый тмин (по желанию).
Знакомьтесь: кухни народов России