Рецепт
Калдуны
Картофельные оладьи с мясом.
- Картофель и лук натереть на мелкой тёрке. Добавить к картофелю с луком соль и молотый перец (примерно по 1/3-1/2 ч. ложки). Всыпать муку.
- Перемешать массу ложкой. Если будет выделяться сок, аккуратно слить его. В мясной фарш добавить соль и молотый перец (примерно 1/3-1/2 ч. ложки), перемешать. Сформировать из фарша плоские котлетки.
- На разогретую на среднем огне сковороду налить растительное масло. Выложить в сковороду по 1 ст. ложке картофельной массы, немного придавить ложкой и разровнять. Сверху на картофельные лепёшки выложить по одной мясной котлете. Затем сверху выложить ещё по 1 ст. ложке картофельной массы и снова разровнять.
- Обжарить картофельные драники с начинкой из фарша на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем переложить колдуны на противень. Отправить колдуны в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
- Добавить куриные яйца, сметану. Перемешать. Добавьить рубленый зелёный чеснок и обжаренное сало с луком. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Состав
- Картофель - 4-5 шт.
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Фарш мясной (свиной, говяжий или смешанный) - 100 г
- Мука - 1-2 ст. ложки
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России