Рецепт
Вак-бэлиш
Открытый пирожок с мясной начинкой, беляш
- Смешать все ингредиенты, кроме муки, потом постепенно ввести муку, и вымесить плотное эластичное тесто (чуть мягче, чем на пельмени). Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на полчаса.
- Картошку и лук почистить и мелко нарезать. Смешать фарш, лук и картошку, добавить соль и перец. Достать тесто из холодильника и на муке сформировать колбаску и нарезать ее на диски, каждый диск обвалять в муке и раскатать и выложить в центр фарш. Пальцами одной руки держать краешек теста, а другой рукой к этому краешку перебрать все остальное тесто по кругу.
- Выложить слепленные беляши на противень, покрытый пекарской бумагой (можно посыпать противень мукой), поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 45-60 минут. Достать из духовки, выложить на блюдо и залить в каждый немного горячего бульона. Накрыть полотенцем, и дать им немного отдохнуть.
Знакомьтесь: кухни народов России