Рецепт
Куллама
Мясной суп с лапшой
- Отварить мясо в течение 1,5 часов.В миске разбить яйцо, посолить, перемешать. Постепенно всыпать муку небольшими порциями до тех пор, пока тесто не перестанет быть липким. Замешанное готовое тесто поместить в пищевую пленку и оставить на 20 минут (не в холодильнике).
- Раскатать тесто, сделать паузу на 10 минут, чтобы тесто подсохло и нарезать его на ровные квадратики. Добавить лавровый лист, соль и укроп и варить еще 10 минут, затем достать мясо. Половину бульона отлить, поставить на огонь, довести до кипения, засыпать туда квадратики из теста и варить 10-15 минут.
- Нарезать колечками лук и длинными полосками мясо. Куллама формируется непосредственно в тарелке: на дно положить мясо, потом квадратики из теста, лук и залить свежим бульоном.
Знакомьтесь: кухни народов России