Рецепт
Губадия
Закрытый круглый многослойный пирог.
- Для приготовления теста дрожжи сначала нужно развести в молоке. Добавив муку, яйцо и сахар, замесить тесто. Дать ему постоять, пока объем не увеличится вдвое. После этого массу надо посолить и соединить с топлёным маслом.
- Пока тесто будет подниматься, можно заняться начинкой. Надо отдельно сварить рис, яйца и ненадолго залить изюм водой, чтобы он смог немного набухнуть. Тесто разделить на 2 части. Причём одна должна быть вдвое больше другой. Именно её и надо уложить на дно сковороды, обработанной маслом. По краям необходимо завернуть небольшие бортики. Далее начинка распределяется слоями: рис – кызыл эремсек – измельчённые яйца – рис – изюм.
Все это нужно полить горячим маслом топлёным и накрыть вторым куском теста, защипнув края. - Пирогу надо дать минут 20 для расстойки. А за это время можно приготовить посыпку. Для этого ингредиенты надо просто перетереть руками. Верх пирога промазать маслом и обильно посыпать приготовленной крошкой. Выпекать не менее 40 минут в духовке при 180 градусах.
Кушать такой пирог лучше горячим. Если продукт остыл, то его желательно разогреть.
Знакомьтесь: кухни народов России